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繼嚐過Fable Kitchen之後,馬不停蹄立馬又訂了另一間同屬於目前全城最火熱

farm to table style熱門餐廳—Farmer's Apprentice

自從去年暑假開店以來,受到眾多饕客的喜愛,不論平日假日通通一位難求

想在周末訂到好時段更必須提早2星期以上預定!

火熱程度可想而知

一舉得到vancouver magazine 2014 best new restaurant及其他大大小小的獎項

全加拿大前五十名最佳餐廳中名列第四!

主廚David Gunawan 和 Dara Young 共同經營的這間黑馬餐廳究竟有什麼魔力?

讓人十分的期待這頓晚餐的到來~

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隱身granville和6街裡的小巷裡

樸實的外觀很難讓人發現這是一間紅透半片天的黑馬餐廳!

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店內座位就那麼十幾個,還包含半露天座位&吧台區

非常homey& casual style 的佈置,讓人感覺就像去朋友家做客那樣輕鬆

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廚房窄窄小小的,服務生也穿的超級casual 簡直就是睡衣嗎(誤)

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同樣秉持著媽媽買菜的心態:市場有什麼就煮什麼的概念

menu時常更換,能吃到什麼好料完全碰運氣、季節限定 當然還有廚師心情

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木製桌椅跟所有的餐具都透露出一種rustic casual & sustainable的氛圍

 

全部的dish都是以分享為主,份量卻不大

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zucchini、blackberries、ricotta、buttermilk、granola $13

端上桌立刻有一種蔬菜交響曲的感覺

ricotta是一種義大利的乳清奶類製品,類似蛋白的口感,第一次吃到很新奇

青瓜zucchini感覺就像自家後院挖來的新鮮,黑莓是入口即化的甜

不過一整盤蔬菜要$13感覺很坑哩 

用同樣的銀兩都不知道都可以買整袋的zucchini了 噗

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albacore tuna、kimchi、scallion、vinaigrette、butter lettuce $15

同樣也是很藝術的一盤

味道層次也是相當豐富,除了菜單上列出的食材之外,還多上許多調味

粉紅色的tuna顯示主廚掌控火侯恰到好處

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halibut、mussels、summer vegetables、sauce virege $19

所有裡面我最喜歡的一道

青口(淡菜)非常的新鮮! 完全鮮甜,一點腥味都沒有

拌上特製的sauce virege,由檸檬、橄欖油、果汁、番茄、羅勒葉混和而成

跟海鮮非常速配!

每一個配菜都各自散發出不同的味道口感,卻又沒互相搶掉彼此風采

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lostock farm rabbit、potato gnocchi、swiss chard、mustard $26

是兔肉無誤!! 而且還是幼兔

有點忘了是兔子的什麼部位,但是肉泥 跟 海苔包的卷 各是不同的兔肉口感

其實吃起來像是比較乾的雞肉,沒什麼特別的氣味

整體來說味道也算清爽,不厚重

不過四個人分這一小盤感覺有點悲催,一人就吃那麼一咪咪

純粹就是嚐味道的敢結 吃一口要回味五口才值得

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prime rib 

不在menu上面的隱藏版,忘了價位

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牛肉有點柴,稍稍失望了

味道十分好吃,但同樣,一人只能吃一咪咪,只能意猶未盡吞吞口水了

  

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這樣四道菜四個人吃下來,加完小費也快破百了呢...

雖然menu天天更換,這樣的價位卻無法當自家廚房天天來吃吶...

 

沒有點甜點,因為都是以sorbet為主

當天沒有很想吃冰淇淋的說...

飯後送上四個home made小蛋糕,當做甜點來吃也綽綽有餘了

  

與其說farmer's apprentice是一間餐廳,倒不如說是一間在地食材藝術食堂

每一盤菜都經過主廚David的巧手調味搭配,呈現在各位饕客面前

教人如何感激(appreciate)食材與搭配,把在地食材極致化~

價位並不低,份量也較小,並不屬於讓人酒足飯飽便宜又大碗的餐廳

比較像是喝點小酒,吃點美食、聊聊是非的小地方

若能抱持著一種欣賞美食藝術的心情去拜訪、細細品嚐當季食材與創意表現

來一個以美食為主題的夜晚,就是這麼一個很不一樣的用餐經驗喔!

 

最後送上主廚David的一句話:

"We don't want you to love everything about us. I find it boring to love all dished. I'd rather have you like one, hate another, and find two okay. then have a dessert that 's amazing!"

 

 

 

 

 

Farmer's Apprentice on Urbanspoon

 

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