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Fable 這名字,呈現了溫村時下正夯的飲食新概念—farm to table的簡寫

主張使用在地食材,創作出一盤盤獨一無二的溫哥華料理!

由於市場供應的食材因季節而異,每次去吃可能menu菜色都不盡相同

除了口味,對chef而言,創意更是一大挑戰!

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(圖片來自google)

主廚Trevor Bird曾入圍Top Chef Canada前十六強

帶領著堅強的團隊回到溫哥華開了Fable

受歡迎程度可想而知,開幕以來可說是天天高朋滿座,一位難求!!

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開在熱鬧的餐廳街4th 跟burrard一帶

fable從眾多餐廳中脫穎而出,不單只是衝著chef的名氣而來

更讓饕客們流連忘返的,是每盤菜餚當中獨特的創意&層次、口味

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入口處是乾淨明亮的廚房&吧檯

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餐廳並不大,佈置卻非常的富有鄉村農村風

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頭頂的燈創意十足

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由於座位跟座位之間隔的非常近

整間餐廳客滿的時候吵得不得了,聊天都必須用嘶吼的,朋友才聽的到

 整間餐廳熱鬧跟菜市場一樣 

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服務生得知我們是第一次光臨

熱心的介紹起店內招牌菜! 並毫無私心的大推自己的favorite dish

我們也就很無知的被洗腦說好好好!要點那個~

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canned tuna $12

看字面解釋,什麼罐頭鮪魚?! 

吃起來卻完全不是想像中的那麼一回事!!

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這絕對是有生之年吃過最好吃的canned tuna !!

新鮮的albacore tuna涮過橄欖油,拌上幾滴檸檬汁的香氣

裡頭還有一點蘑菇味道的gorgonzola起司、配上無花果+醃製黑莓的酸甜...

完全沒有腥味,真是洗刷了以往對鮪魚罐頭那種又腥又臭的印象

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一旁的海鹽自由添加

層次之豐富不在話下,大拇哥起立推薦的必點前菜

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chickpea fritters $9

也是服務生推薦菜之一的炸鷹嘴豆丸,吃起來就像是炸蔬菜丸之類的吧

mayo帶有咖哩的味道,好特別

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配著紅洋蔥一起吃,很提味

味道算是比較重的開胃菜,吃了讓人意猶未盡~

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Spaghetti & meat balls $11

中間那顆不是普通的肉丸,那可是鴨肉丸耶!!

當開胃菜似乎有點份量太大,吃了應該會飽一半

幾個朋友一起分可能比較適合哩

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Herb crusted BC halibut $29

黃色的那個塊狀一開始以為是南瓜

直到友人吃了之後,頭上冒出一百個問號,讓我也嚐一口

才發現根本跟南瓜差了十萬八千里!!

這個叫做polenta的東西源自於義大利,是中古歐洲盛行的主食之一

一般人解釋為玉米粥,但其實跟"粥"的口感差遠了~

吃起來有點像是港式蘿蔔糕的口感,微甜,並沒有太主要味道

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配料還有chorizo 特製的辣香腸

辣度直逼level 8了我想 (level1~10來說) 

非常非常的開胃!

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steak frites $24

鮮嫩粉紅色的肉質沒有太多調味,熟度恰到好處

感覺主廚沒有想的太花俏,就純粹想用樸實來呈現牛肉本身的美味

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蘑菇的味道比較重,搭配牛肉一起吃很合拍

 

 

最後三人決定點一份甜點來share  因為看隔壁桌吃的太津津有味了

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lemon meringue parfait $12

一開始廚房那頭傳陣陣焦味,還以為什麼東西烤焦了也太不專業了吧

直到這杯上桌之後恍然大悟!

原來是火噴棉花糖的味道啦!!

 

不得不說,這杯parfait真的很厲害

棉花糖本身不會死甜

中間呢,除了有類似cereal的穀片之外,還有一球冰淇淋

這冰淇淋不是普通的口味,menu上說明是種叫 tarragon植物的口味

吃起來就像是甘草瓜子的甘草味道,淡淡的,富有香氣,完全不會很噁心

餘韻有點香草味,正巧跟棉花糖本身互相呼應~(背後都有花朵星星灑出來了)

味道之豐富! 差點都要忘了提到這甜點的主題

因為是檸檬派口味的parfait,所以基本的檸檬香氣十足

 

用湯匙這樣深深挖下去,一口氣吃實在太讚 

彼此的口味既衝突又協調,果然是店內的招牌,一定要親自吃過才能體會!

 

Fable餐廳果然名不虛傳,review評價更是好得嚇人

說真的,真的是每一口都可以吃得到chef的用心跟創意

從食材選擇到口味變化...確實充滿原創性&本地特色

也難怪這麼大受本地人的歡迎,百吃不膩

要是有朋友以後來溫哥華,指明要吃道地的溫哥華料理,fable絕對會是番茄的不二首選!

 

 

Fable Restaurant 官網: http://fablekitchen.ca/

 

 

Fable Kitchen on Urbanspoon

 

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tomattoo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 燒恨昂
  • 既然番茄都這樣說了,那我就指定要吃溫哥華料理囉(眨眼)
  • 來阿來阿 我可以請你吃的喔!!

    tomattoo 於 2014/08/09 11:33 回覆

  • 甲
  • 感覺價格不斐...
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