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全溫哥華最好吃的巧克力&泡芙就在Beta5!

 

開門見山地說出這樣的肯定句,是因為這輩子從來沒吃過這麼好吃的泡芙!!

每個禮拜都吵著要去買!(結果每次都被G先生找到藉口推延) 

雖然一個單價不便宜,有著令人寧願破產都要買來吃的魔力!!

完全是鑽石級的甜點來著

 

Beta5出名的其實是巧克力,得過大獎,在北美名列前10名的排名

 

因為參加2013 international chocolate award得到金牌而出名

擊敗世界無敵巧克力好手的,就是以下幾款超華麗巧克力

 

店名beta5 其實是取自於一個科學名詞5-beta,一個結晶體的代號

經過嚴密的控溫,巧克力溶點在此結晶體時呈現一個最穩定的狀態(好複雜@@a)

簡單的來說,就是溫度控制啦!!

"溫度"對於製作巧克力非常非常的重要,其過程簡直可媲美科學家做實驗的精準要求了

高幾度低幾度都會嚴重影響巧克力的成品&口味,也因此

想了解更多的話可以看這篇:The Importance of Crystals in Chocolate Tempering

有了精湛的技巧,加上獨有的創意,beta5就是這樣一間不可多的甜點店!

 

請注意:bata5只能外帶,沒有內用座位!!

花了幾天的時間才吃完所有的巧克力+泡芙(肥死~)

所以這篇文拖了一陣子才順利生出

 

位在terminal station(main夾kingsway一代)附近的工業區

外表看起來就像是一間工作室還是倉庫之類的地方

也許因為偏僻的店址,從2011年開幕至今,從來沒聽別人跟我提起過

(遲早還是被我發現了哇哈哈!)

 

純白+挑高的設計 真的很難讓人聯想這裡有全溫哥華最好吃的甜食!

活像一間"甜點實驗室" 

 

一進門就可一覽無遺玻璃窗後的"巧克力工廠"

整齊又清潔,真的很懷疑,這真的是甜點店嗎?!?!

 

櫥窗內陳列著各式各樣的成品

好像藝術品一樣精緻又美觀!

每個都好想吃~ (流口水)

 

當時正逢情人節,不免俗地也有情人節特製巧克力!

 

三個得到巧克力大獎的巧克力分別為:

The whole cherry

awarded SILVER in both the Canadian and International competitions for Dark Chocolate Ganaches

Bay leaf

awarded GOLD in the Canadian competition for Milk Chocolate Ganaches

綠綠的一顆,bay leaf好像網球?! 超級好吃的!!

看起來是很普通的milk chocolate,但吃下去後,融化的同時

有種巧克力在舌間跳舞的感覺...濃郁香氣瞬間四溢

 

Fisherman's friend

awarded GOLD in both the Canadian and International competitions for Dark Chocolate Ganaches

看到這名字一個直覺就是想到那超涼的喉糖欸(誰喉嚨痛來吃一顆?)

 

 

6顆裝的盒子很精緻

 

 $2.25 each

左上到右下分別是:

Salted Caramel、Imperial Stout、72% dark、Nikka whisky、Espresso、Caramelized Banana    

其中imperial stout 跟 nikka whisky是有酒味的巧克力

香濃又苦澀,很大人的滋味

Caramelized banana裡面是新鮮香蕉泥,沒有那種香蕉香料的假掰味道

 

我對巧克力比較無感,吃完六顆也分享不出所以然來

都是很好吃的巧克力啦,大家可以試試!

 

 

再來!就是讓我魂牽夢縈的cream puff了!!!

 

一共有九種這麼多

$4.50 each,box of 4 ($16),box of 9 ($35)

向來我挑口味都是快狠準! 這次在beta5我真的遇到大難題了!!

每個都好~想吃!!!

從左邊掃到右邊,又從右邊掃到左邊,看看實品,再看看口味

終於做出人生中最tough的決定(咦?)

選了四個!

  

 

左上到右下分別是:

Coconut & Passion Fruit 、Salted Caramel、Blueberry Yuzu、 Black Forest

 

首先試吃Blueberry Yuzu

 

上面那片"蓋子"是裝飾精緻的白巧克力

掀開以後就會發現stuffing小缺口

有別於一般泡芙都是從底下注入內餡,beta5多是從頭頂灌入

這些精緻可愛的裝飾不但用來區分口味,還可掩蓋缺口,真是高招高招~

 

裡頭是新鮮的大顆藍莓做成的藍莓醬,配上爽口的柚子cream

omg~!!

從來沒吃過這麼清爽的搭配,口味比較偏酸,但酸中又帶著微甜

是那種新鮮水果的酸甜味,泡芙皮又酥脆,一度覺得好像吃水果優格的感覺

很喜歡這種清爽系! 每吃一口都是幸福....!! (後面立刻噴撒愛心)

 

Coconut & Passion Fruit

 

上面就撒了椰子絲點綴

 

一打開,好像蛋黃喔!!

比較起前一款,這個奶味比較重,多了點椰奶的香味

百香果的味道很突出,椰奶很滑順的中和百香果酸味

超合拍的組合! 吃完之後唇齒留香,一直回味~

 

Black Forest

 

完全就是黑森林蛋糕的創意版puff!

元素完全跟黑森林蛋糕一樣: 巧克力、櫻桃、鮮奶油、海綿蛋糕(cream)

 

中空的設計很巧妙,像一個蓋子可以打開

 

中間是特製的櫻桃醬,有一種濃縮櫻桃的感覺

配上周圍不太甜的cream & 巧克力酥皮一起吃,美味無法言喻!!

個人偏好多層、豐富口感的食物~

這樣小小一個cream puff 竟然擁有如此繽紛的滋味,簡直就是極品

 

Salted Caramel

 

相較之下非常樸實的一顆,上頭就簡簡單單的用caramel點綴

 

裡頭也就單一filling— salted caramel

味道其實就像是在吃太妃糖,完全不會膩,甜中帶點鹹

尤其頭頂那顆"濃縮"焦糖,濃郁到用舌尖沾一小小口,味道就可以充滿整口!

 

看著這四顆極品泡芙的照片,整個愛吃癮都上來了

這周末沒安排什麼大計劃,目標就是再買四個來吃!!(誰都別攔我)

 

店內還有很多其他商品

 

這個polygon bar的靈感來自於群山懷繞的溫哥華山景

很適合送禮喔!

 

還有一些太妃糖系列,包裝也是蠻精緻

 

還有更多商品大家可以自己上網站瀏覽: http://beta5.myshopify.com/

 

噢!還有一點很值得說,就是,beta5的泡芙都是採取現點現做的形式

也就是接了單之後,才到後面通知pastry chef開始fill the cream

所以需要再現場稍微耐心等待下,這樣也能保證各位拿到手的是最新鮮的cream puff!

 

完全無私心的把我的最愛beta5分享給各位!

希望大家都能enjoy 

 

BETA5網址:http://beta5.myshopify.com/

 

 

 

 

 

BETA5 Chocolates on Urbanspoon

 

 

 

 


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tomattoo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小豆
  • 這個連tomattoo破產都要吃的店,我們下次不光顧好像不行了,太誇張了,還每一樣都吃過了,這樣的精神不是他們的白金卡vip實在說不過去.還有,那麼愛吃,怎麼都不會胖!!!!這樣對嗎?
  • 哎呀不要這樣講嘛...是胖在你們看不到的地方啦(羞)
    聽說現在他們泡芙每天都sold out耶
    不知道跟我宣傳有沒有關係 真應該要收commission的!! ㄎㄎ

    tomattoo 於 2014/03/18 10:24 回覆