ⓗⓔⓛⓛⓞ 大家好!

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最近在追美劇revenge(有在看的快舉手!!私訊快來討論劇情!)

女主角emily真是美翻了~其實我更想要她身上的每一件衣服

每一集除了緊湊的心機劇情之外,最愛欣賞那些時尚又高雅大方的衣服

不過,看這部劇之後,了解那些億萬富豪的奢華生活背後是有多麼不容易

有錢人還不是普通的容易當,我還是繼續過貧民老百姓的生活就好(淚)

不過話說回來,偶而想要過乾癮當有錢人 過一下上流社會的生活

穿個時尚衣,在時尚餐廳吃頓高級餐之類的

一定不要錯過secret location這個秘密基地!!

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有點不敢相信沒有時尚可言的溫哥華居然有這樣的地方

賣著世界各地新銳設計師的服裝,還有超時尚裝潢的餐廳在一旁

買買衣服,吃吃下午茶或晚餐

然後再去附近的夜店瘋狂一晚

有錢人的生活不過就是如此嘛 XDDD

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入門便可看見讓眼睛為之一亮的裝潢佈置

secret location想要傳遞的是一種態度

一種在溫哥華從未見過的時尚態度~

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大膽的使用白色為主色

清一色都是一把動則三五百的設計師桌椅

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這個"傘燈" 更是老闆千里迢迢從歐洲運來

據說全世界只有幾盞而已

真的非常特別!

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開放式的廚房便是Jefferson Alvarez工作的地方

受過米其林三星薰陶的主廚加入了secret location之後

帶來了前所未見過的創意

主打testing menu~根據食材每天都有變化

想讓饕客們在碗盤間得到無限的驚喜

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番茄有榮幸受到邀請,和溫哥華其他三位頂頂有名的部落客一同嚐了主廚特別準備的晚餐

不過大家別擔心,這篇文不是邀稿文

是沒收稿費,完全充滿個人意見原汁原味的食記~

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主打tapas的概念

除了主菜外,每一道都是小小的一盤,類似分子料理的感覺

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在前菜之前主廚送上了一道"前前菜"

是一片鴨肉配上甜甜的莓汁

這年頭好流行用水果來做菜,通常越意想不到的組合也越超乎想像的合拍

這就是一個好例子,誰會把鴨肉跟草莓聯想在一起?!

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Starter:  
Manchego Puff Tomato Salt
 
用起司"炸"出來的起司片

從沒吃過這樣的作法,相當新奇

感覺就是西洋版的蝦片,換做成起司當主材料

下面的豆子僅供裝飾,吃完就被收走倒掉,有點浪費就是了

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Small: 
Northern Divine Caviar, Cauliflower Custard & Percebes

當時上菜的時候也沒搞懂什麼是什麼就吃下肚了

後來才知道是花椰菜的custard~!吃起來很順口

底下是疑似蝸牛的percebes,中文翻譯是"龟足"據說只有西班牙某個海岸有產

因為採集不易所以價格不匪,吃起來海味好重,口感很像田螺

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很特別的前菜,確實在溫哥華其他地方沒吃過這樣的口味

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wine pairing的第一杯酒是Valdobiadene

是說剛上完WSET LV1的品酒課,正好可以現學現賣

希望以後食記裡頭對酒的評論可以更上一層樓

不要每次都只寫好喝跟不好喝這種敷衍的言詞才是(汗)

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Puffed Foie Gras Pop Rocks & Mostarda

滋味非常豐富!

把鵝肝變成像粉狀的poeder,還有水果口味的syrup相佐

吃著吃著還有跳跳糖在嘴中爆破

超級有層次的勒~

大家吃著吃著紛紛發出驚喜的讚嘆聲

可說是大獲好評的一道前菜阿~!

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Riesling Tantalus

聞起來有riesling一貫有香甜味+蜜桃香

喝起來很smooth,有green fruit 的味道,有一點花香,至於是什麼我沒聞出XD

很light的酒,非常適合搭配前菜,要不是當天我要開車一定就乾杯啦(誤)

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這時服務生突然送上了遲來的麵包

因為準備要上主菜也不敢吃太多

是拌了香料的麵包球,配上橄欖油一起,鹹鹹甜甜的金厚甲!

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Main:

Braised Bison Short Ribs, Pine Mushrooms, Truffle, Chanterelles

居然是選用水牛肉的牛小排

燉煮過後加上貴森森的松茸、松露,還有一些健康的菇類

肉質燉煮的非常熟爛

幾乎是叉子一碰就掉下來那種,不用刀都可以吃

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說不上來有甚麼特別的調味

主要就是吃肉的原味跟菇的搭配

可惜的是肉吃到後來會有點乾,如果一旁有些醬汁可以搭配就更好了~

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Wine Pair 是 Pinot Noir Belle Glos 

屬於Medium body的紅酒,low tannin,low acidity

喝起來很順,不乾也不澀,佩牛肉很對味!

第一次用這麼大口徑的紅酒杯喝酒呢~ 整個很高貴

 

 

吃完了主菜,再來就是甜點時間啦! 

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Dessert:

Winter Garden, Pine Mushroom Ice Cream, Bay Leaf Strudsle Candied Parsnip Skin
 
也是十分具有分子料理特色的甜點
 
一坨在那邊沒有介紹是絕對不知道有什麼咚咚在裡面

說時遲那時快,甜點主廚Kira Desmond立刻出現在桌前

據說在Kira 在卡加利可是大名鼎鼎,被挖角過來secret location擔任甜點主廚的優~

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說實在看起來真相一盤主菜

看起來很豐富!

松茸菇做的冰淇淋超特別,吃起來沒有特別的味道

淡淡的一股菇味,一般吃甜點不會expect的味道

還有一片疑似blonde chocolate做成的巧克力片,入口即化

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kira的創意真的顛覆了我對甜點的觀感

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Wine Pairing 是Elysium 

由稀有的black muscat為主的甜酒,甜度很高!

有莓果香跟一點玫瑰花香,是女生一定會很愛甜點酒~

不過要小心阿~酒精濃度有15% 算是fortified wine的等級了

甜甜的一不小心就會乾杯,後勁可是不容小覷的捏

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最後還有一盤bon bon

有草莓棉花糖、巧克力杏仁、還有白巧克力、橘子軟糖...

每一樣都好好吃喔~

尤其草莓棉花糖吃的出來是真的草莓製成,不是香精的味道

吃下去真是滿口草莓香阿...

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橘子軟糖也是相當真材實料

好像在吃真的橘子~

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一群女生大吃大喝真是非常的開心

美食佳餚配上美酒,又有如此繽紛的甜點作為ending,心情整個愉悅阿~

最後要不是人家準備關店,在聊個三五小時應該都不是問題

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最後不要忘了他家的廁所,也是很有"看"點

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女生廁所有三間,每間都要給他參觀一下

 

以上就是secret location的體驗食記

口味方面讓人有耳目一新的感覺,價位當然不是太親民

不過這樣的餐廳很大一部分是吃"氣氛"的,適合特殊聚會或是紀念日

 

據主廚透露,很快會推出$75 - 10 courses的創意食譜

每天用不一樣的食材推出不一樣的菜色,連續30天...

總共會有三百樣菜色的挑戰呢!!

這樣新潮的經營理念十分適合時下求新求變的社會現象

希望有激化大家也去體驗一下時尚的secret location囉!

 

 

 

Secret Location Tasting Room on Urbanspoon

 

 

還要努力繼續吃喝玩樂過冬天拉~

別忘了先幫番茄推一下 謝啦^o^


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tomattoo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 海馬老爸
  • 真是幸福啊!上回我去這家餐廳,只不過把相機拿出來,就被告知不能拍照 @&!(F#&$(.....
  • 真的嗎!!
    看來我們還真是受寵了~
    那天店裡都沒人 愛怎麼照就怎麼照呢~:p

    tomattoo 於 2013/12/05 14:23 回覆

  • 悄悄話