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如果現在有人問番茄: 這輩子目前為止吃過最好吃的食物or餐廳是哪間?

我一定會立馬大聲+毫不猶豫地說: 是舊金山的SPQR 

這頓飯是本次旅行的 大亮點 之一 (畫一百個愛心)

早在數星期前就訂好位 並威脅告知友人 說什麼也不能更改這個行程~

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餐廳的名字取的有趣 就四個字母—SPQR

可千萬不要嘗試念出發音 感覺是很蠢的

 

SPQR其實是拉丁文Senatus Populusque Romanus的縮寫

也就是"the people and senate of Rome"

以義大利菜為主題,加上主廚Matthew Accarrino的創意

SPQR在主廚M先生的帶領短短一年之內 在2013年摘下了米其林的一顆星

Matthew-Accarrino  

別懷疑

SPQR的廚房就這麼小!!

而且很有種的在前面圍繞一圈座位 完全不怕看

要是有機會前往此餐廳的各位 一定不要錯過吧檯搖滾區的位置!!

可以近距離觀察主廚的一舉一動阿~~

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 才6pm就已經滿滿都是人

沒訂位是絕對沒位置坐的

餐廳風格很casual,不必穿西裝打領帶,服務生也都很隨興

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按照義大利人吃飯的習慣

分為piccolo(小前菜)、antipasti(前菜)、primi(主菜)跟secondi(大主菜)

其實就是份量大小的差別而已

我們決定點一份piccolo 一份antipasti來share

然後各自點一份主菜

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每天的菜單都不同~

根據當季新鮮食材而有所調整

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Casale del Giglio, Petit Manseng, Lazio 2010 $13

Ricci, 'Terre Del Timorasso', Timorasso, Colli Tortonesi, Piemonte 2009  $13

Brovia, Roero Arneis, Sanche di Vezza d' Alba, Piemonte 2011 $15

嘿 沒錯

連酒都是標準的義大利名字 沒有介紹是完全不會點

以上三款是我們三人點的白酒 不要問我哪個口味是如何我不記得阿(哭)

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chicken liver mousse, strawberry marmellata and balsamic gelatina $12

光看菜名... 雞肝跟草莓果醬?!

這兩個天邊皇帝遠的東西 口味會搭嗎?

衝著好奇心點來嘗嘗

沒想到!!!驚為天人阿~~~(雙手姆哥起立)

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雞肝泥完全不腥 但吃得出屬於雞肝的那份氣味

超甜鮮草莓果醬一陪襯 兩者竟然互相襯托出屬於彼此的味道!!(驚)

很像是草莓cream cheese帶點鮮雞肝醬這樣

衝突的組合卻是意外的協調~

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什麼?你還是覺得很怪嗎?!

你!來!點! (指) 絕對會愛上!!(拍胸)

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再來這盤跟藝術品一樣的前菜是

“testa di maiale”, radish variations, mint, crispy pig ear and watermelon $16

testa di maiale是義大利文豬頭的意思

第一次覺得豬頭可以如此賞心悅目阿~(笑)

 

對於外國人會料理豬耳感到十分的訝異

一塊塊粉紅色的肉塊便是豬耳做出的小果凍

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配上幾種不同口味的radish 及脆炸豬耳 還有薄荷醬

在口中爆出了既有趣 又豐富的口感

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那鮮紅的西瓜小塊 超~甜!!

一咬下去就化掉 給原本沒味道的豬耳帶來滿口甜味

真是味覺視覺都充滿探險感的一道菜

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Squid ink chittarra with albacore tuna $23

加了鮪魚的墨魚麵充滿了海鮮的味道

這是吃了不會嘴黑黑的墨魚麵 所以第一次約會也可以放心點ok的

看起來好像很重口味,其實吃起來是清爽的

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 手工麵條很有嚼勁,這樣的份量一個人剛好

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pancetta and egg risotto, chanterelle mushroom, lamb’s quarter and fried lemon $15

有燻肉跟羊肉的燉飯

綠色的飯有淡淡的薄荷味道

由於不是自己點的菜,只是很客氣的吃了一小口

如果所有配料一口吃 應該是很讚的

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上頭是炸檸檬 又是個意想不到的組合

M主廚似乎很喜歡用水果點綴餐點耶

先是草莓 西瓜 現在是檸檬...非常大膽!

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saffron rotini, veal bolognese, golden squash, garden rosemary and spinach $23

上頭是小牛肉碎 配上迷迭香及波菜

第一次見到手工rotini

形狀超特別搭

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麵咬起來很Q彈

不過有點undercook 中間沒有很透的感覺

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一旁的sauce是南瓜泥

份量有點不足,味道沒有前菜驚艷就是了

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好啦~正餐吃完 當然就是甜點時間惹

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五樣甜點好難抉擇阿~~~(抱頭)

還有一個沒在menu上的隱藏款— tiramisu

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albion strawberry, warm marsala zabaglione, marscapone gelato and ladyfinger $13

馬司卡彭起司的冰淇淋吃起來很威!!

配上lady figer一起吃好對味!

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服務生推薦此款最有cheese cake fu~

吃起來奶味十足的一款甜點 但卻一點都不會過甜!

還蠻推薦給懼怕死甜口味的愛吃鬼

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tiramisu $13

視覺上看來 就非常的美味阿~(實際上也是真的美味!)

放在玻璃杯裡整個就很加分

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上頭有巧克力粉、巧克力豆以及濃郁的espresso咖啡

底下呢 則是咖啡蛋糕、馬司卡彭起司 還有一點酒味

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一湯匙切下去 所有成分都會瓦到

一層巧克力粉、一層marscapone、一層蛋糕 再沾上一點濃縮咖啡

真是 天 殺 的 好 吃!!!

 

口味非常的細膩,每一個layer的味道互相襯托

加在一起就變成了一個完美

完全把我對tiramisu的標準提升到另一個境界了(飛)

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blond chocolate panna cotta, coconut, salted caramel and almond crumble $13

這就是讓番茄我魂牽夢縈的甜點!~~(陶醉)

 

blonde chocolate是法國DULCEY公司的新品種

發明過程純屬意外

原本是要製作白巧克力,沒想到忘了加熱時間,隔水加熱煮了10小時

竟變成一種偏金黃色,帶有焦糖香 & biscuity香氣的巧克力

味道像極了小時候吃的大白兔奶糖

吃第一口時大家同時驚呼~ 實在是太有畫面了!!(奶糖畫面立馬浮現)

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上頭是椰子片、杏仁碎、一塊鹹焦糖 以及椰奶口味的cream & 果凍

所有element搭在一起簡直就是天堂

以前美食節目總說什麼 吃下第一口 背後瞬間噴發出一道彩虹 之類誇張的形容

番茄這次徹底地體會了!!真的!!彩虹出現了

 

每一個味道都很鮮明,沒有互相被蓋過

鹹焦糖襯出blonde chocolate...椰奶襯出鹹焦糖...

杏仁碎跟椰子片增加了texture襯出了椰奶cream...

 

這道甜點真的是番茄這輩子吃過  甜點  (彩虹!)

(欸我說口味喜好因人而異,本篇純屬個人心得)

 

一直到隔天早上起床 腦子都還在回味這道甜點

你說誇不誇張?!

完全就是回到剛戀愛的感覺啊

完全四個字形容— 魂~牽~夢~縈~

 

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餐後附贈巧克力棉花糖一枚

由於我的魂還牽在blonde chocolate身上

對於棉花糖的口味完全沒印象了 

 

 

花了好多時間寫完這一篇

為的就是能夠把這次食記當下的震撼記錄下來

也許跟其他一星二星餐廳比起來不算什麼

但初次摘星吃到這樣的水準 真是大為驚奇 以前吃的食物都不是食物啦

total加完小費一人花了$75大洋 CP值超高

 

真的很推薦大家有機會道舊金山 來吃吃SPQR

顛覆一下對義大利菜的stereotype

記得一定要提早訂位 (而且只開晚餐時段 週末有新增brunch的樣子)

而且一定要爭取坐吧台~

希望各位愛吃鬼都能和番茄一樣吃到背後噴彩虹啦~!

 

 

 

 

SPQR on Urbanspoon

 

舊金山系列文章延伸閱讀:

[舊金山] 童話故事般的夢幻小鎮Carmel + 加州黃金海岸17 miles dr. 

[舊金山] SF在地人周休二日也愛去的海邊小鎮—Monterey  

舊金山 San Francisco ─ 人氣餐廳初體驗 

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tomattoo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • SQUAREONION
  • ㄎㄎ..我還沒吃東西吃到噴出彩虹耶...下次有機會去SF一定要去試試
  • 找我找我!!!(舉手)
    好想再回去吃一次呀~~

    tomattoo 於 2013/09/12 11:29 回覆

  • pamela
  • 想去試試~~請問地址是???
  • 1911 Fillmore St. :)
    ENJOY~

    tomattoo 於 2015/02/16 09:42 回覆